当前位置：
冬季下饭御寒不可少的油：水煮出来的辣椒油
时间:2026-07-01 06:49:16 出处:探索阅读（143）
原料：干红辣椒十几个，冬季的辣植物油小半碗
做法：
1.辣椒用清水洗净，下饭洗去表面的御寒油水尘土。
2.锅中放入一小碗水，煮出把辣椒掰开放进去。椒油
3.中火开始煮，冬季的辣煮开后改为小火煮5分钟，下饭这时候辣椒中的御寒油水辣素大部分被煮出来，融入到水中。煮出
4.把植物油倒入锅内。椒油接着煮，冬季的辣边煮边用勺子搅拌，下饭促进水分的御寒油水挥发。
5.水越煮越少，煮出油越煮越浑浊，椒油浑浊代表里面还有少量水，接着煮。
6.煮至油质变的清澈，关火，倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中，汇集的辣素会融到油中，这样煮出来的辣椒油颜色深，味道醇厚。
分享到：
下一篇： 今天吃什么？@“佛山美食树”
温馨提示：以上内容和图片整理于网络，仅供参考，希望对您有帮助！如有侵权行为请联系删除！